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Validação do processamento térmico de um alimento enlatado constituído de proteínas vegetais em autoclave estacionária

Gladistone Carvalho Santos Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 39 res. ALN38, 2001

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Título:
Validação do processamento térmico de um alimento enlatado constituído de proteínas vegetais em autoclave estacionária
Autor: Gladistone Carvalho Santos
Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)
Assuntos: PROTEÍNAS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL (ANÁLISE)
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 39 res. ALN38, 2001
Editor: São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Data de criação/publicação: 2001
Formato: p. 39 res. ALN38.
Idioma: Português

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