Validação do processamento térmico de um alimento enlatado constituído de proteínas vegetais em autoclave estacionária
Gladistone Carvalho Santos Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (6. 2001 São Paulo)
Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 37, supl. 1, p. 39 res. ALN38, 2001São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2001
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