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Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages

Gladistone Carvalho Santos Filho Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 58 res. ALN35, 2002

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Título:
Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages
Autor: Gladistone Carvalho Santos Filho
Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Assuntos: PROTEÍNAS; ALIMENTOS (PREPARO); ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA)
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 58 res. ALN35, 2002
Editor: São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Data de criação/publicação: 2002
Formato: p. 58 res. ALN35.
Idioma: Português

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