Idioma:

Quality decay and viability of Lactobacillus acidophilus free and encapsulated in buffalo milk yogurt

Adriana Sati Shoji Alessandra Cristina Oliveira; Marco Antonio Trindade; Osvaldo de Freitas; Marcelo Thomazini; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)

Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Qua ) e outros locais(Acessar)

Título:
Quality decay and viability of Lactobacillus acidophilus free and encapsulated in buffalo milk yogurt
Autor: Adriana Sati Shoji
Alessandra Cristina Oliveira; Marco Antonio Trindade; Osvaldo de Freitas; Marcelo Thomazini; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)
Assuntos: LACTOBACILLUS; CÁPSULAS; IOGURTE
É parte de: Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011
Notas: Em CD-ROM
Editor: Athens International Association for Engineering and Food
Data de criação/publicação: 2011
Formato: 1 CD-ROM.
Idioma: Inglês

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