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Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Tania Misuzu Shiga; Tullia Maria Clara Caterina Filisetti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (8. 2005 São Paulo, SP)

Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition São Paulo v. 30, supl., p.299 res.PO-16-196, 2005

São Paulo 2005

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Título:
Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento
Autor: Flávia Carolina Alonso Buriti
Haíssa Roberta Cardarelli; Tania Misuzu Shiga; Tullia Maria Clara Caterina Filisetti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (8. 2005 São Paulo, SP)
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; QUEIJO (ANÁLISE); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
É parte de: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition São Paulo v. 30, supl., p.299 res.PO-16-196, 2005
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2005
Formato: p.299 res.PO-16-196.
Idioma: Português

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Aplicação de inulina em queijo fresco cremoso simbiótico manutenção dos teores de frutanos ao longo do armazenamento

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Tania Misuzu Shiga; Tullia Maria Clara Caterina Filisetti; Susana Marta Isay Saad; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (8. 2005 São Paulo, SP)

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