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Jugo de acerola (Malpighia punicifolia L) liofilizado comportamiento higoscopico, efectos del almacenamiento a diferentes humedades relativas y temperaturas, sobre la vitamina C y compuestos volatiles

Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo M C P W Cantelmo

Alimentaria Madrid v. 37, n. 316, p. 119-128, 2000

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Título:
Jugo de acerola (Malpighia punicifolia L) liofilizado comportamiento higoscopico, efectos del almacenamiento a diferentes humedades relativas y temperaturas, sobre la vitamina C y compuestos volatiles
Autor: Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo
M C P W Cantelmo
Assuntos: VALOR NUTRITIVO; BIOTECNOLOGIA; LIOFILIZAÇÃO
É parte de: Alimentaria Madrid v. 37, n. 316, p. 119-128, 2000
Editor: Madrid
Data de criação/publicação: 2000
Formato: p. 119-128.
Idioma: Espanhol

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