Calcium bioavailability of raw and extruded amaranth grains

Ferreira, Tania Aparecida(Universidade Federal de Goiás Faculdade de Nutrição) ; Arêas, José Alfredo Gomes(Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de Nutrição)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.532-538 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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