Optimization of high pressure processing parameters to enhance the quality attributes of scallops (Nodipecten nodosus)

Bonfim, Rosiane Costa ; Martins, Thayrine Rodrigues ; Andrade, Márcio Rodrigues de ; Oliveira, Fabiano Alves ; Chávez, Davy William Hidalgo ; Walter, Eduardo Henrique Miranda ; Barboza, Henriqueta Talita Guimarães ; Conte Junior, Carlos Adam ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; Rosenthal, Amauri

Ciência rural, 2024, Vol.54 (10), p.1 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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