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Lar "Doce Lar" uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil

Mauricio Jorge Pinto de Souza Pedro Rodrigues de Oliveira; Heloisa Lee Burnquist

Revista de Economia e Sociologia Rural Piracicaba v. 51, n. 4, p. 766-784, otu./dez. 2013

Localização: ESALQ - Biblioteca LES (Acervo de periódicos )(Acessar)

Título:
Lar "Doce Lar" uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil
Autor: Mauricio Jorge Pinto de Souza
Pedro Rodrigues de Oliveira; Heloisa Lee Burnquist
Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS; AÇÚCAR; RENDA FAMILIAR
É parte de: Revista de Economia e Sociologia Rural Piracicaba v. 51, n. 4, p. 766-784, otu./dez. 2013
Notas: Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/resr/v51n4/a09v51n4.pdf>. Acesso em: 30.03.2022
Descrição: O principal objetivo do presente trabalho é avaliar as características do consumo de açúcar e de produtos que usam açúcar em sua composição, utilizando dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) de 2002/2003 e 2008/2009. Para tanto, foi utilizada a metodologia proposta por Hoffmann (1983, 2010) para a estimativa da elasticidade-renda. Os resultados mostram a significativa redução do consumo e dispêndio per capita associado ao açúcar cristal e refinado no período, bem como o aumento do consumo de açúcar na forma de produtos industrializados. Adicionalmente, a elasticidade-renda estimada para os produtos industrializados é bastante superior à do açúcar, indicando a preferência pelos consumos industrializados, associado ao processo de aumento na renda observada no período
Editor: Piracicaba
Data de criação/publicação: 2013
Formato: p. 785-796, online.
Idioma: Português

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