Mudanças da atividade de água e da cor da carne no processo de elaboração da carne salgada desidratada. (em CD-ROM)

E Sabadini Paulo José do Amaral Sobral; M D Hubinger; Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos : tecnologias para o processamento e conservação de alimentos (2. 1998 Bahía Blanca, AR)

Resumos de Trabalhos Bahía Blanca, AR : CYTED/UNLP, 1998

Bahía Blanca, AR CYTED/UNLP 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1998 Mud ) e outros locais(Acessar)