Idioma:

Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH

Q E S Monterrey Paulo José do Amaral Sobral; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)

Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 1998 Pre )(Acessar)

Título:
Preparo de proteínas miofibrilares de Tilápia do Nilo para elaboração de biofilmes. Solubilidade das proteínas em função do pH
Autor: Q E S Monterrey
Paulo José do Amaral Sobral; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (16. 1998 Rio de Janeiro)
Assuntos: EMBALAGENS DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Anais Rio de Janeiro : SBCTA, 1998
Editor: Rio de Janeiro SBCTA
Data de criação/publicação: 1998
Formato: v. 3, p. 2086-2089.
Idioma: Português

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