Análise da maciez da carne de bovinos através de medidas elétricas e mecânicas

Tatiana Santos Novaes Aline Salomé; Andrés Vercik; Sérgio Paulo Amaral Souto; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (12. 2004 Piracicaba)

12 SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2004.

São Paulo USP 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2004 Ana ) e outros locais(Acessar)