Idioma:

Functional foods principles and technology

Mingruo Guo 1960

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (641.1 G977f )(Acessar)

Título:
Functional foods principles and technology
Autor: Mingruo Guo 1960
Assuntos: Functional foods; ALIMENTOS FUNCIONAIS; Functional foods -- Textbooks
Notas: Includes bibliographical references and index
Descrição: Introduction -- Antioxidants -- Dietary Fiber -- Prebiotics & Probiotics -- Lipids -- Vitamins -- Soy -- Sports Drinks -- Human Milk -- Laboratory Manual -- Iced Tea -- Symbiotic Yogurt -- Yogurt Beverage -- Sports Drink -- Soy Milk and Tofu
Títulos relacionados: Série:Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.
Editor: Boca Raton, FL CRC Press Cambridge Woodhead Pub
Data de criação/publicação: 2009
Formato: 358 p ill 24 cm.
Idioma: Inglês

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