Idioma:

Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry recent advances and perspectives

Fernanda Ramalho Procópio Mariana Costa Ferraz; Bruno Nicolau Paulino; Paulo José do Amaral Sobral; Míriam Dupas Hubinger

Trends in Food Science & Technology Oxford v. 122, p. 123-139, Apr. 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Spi )(Acessar)

Título:
Spice oleoresins as value-added ingredient for food industry recent advances and perspectives
Autor: Fernanda Ramalho Procópio
Mariana Costa Ferraz; Bruno Nicolau Paulino; Paulo José do Amaral Sobral; Míriam Dupas Hubinger
Assuntos: ADITIVOS ALIMENTARES; MICROENCAPSULAÇÃO; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS; RESINAS VEGETAIS; Compostos Bioativos
É parte de: Trends in Food Science & Technology Oxford v. 122, p. 123-139, Apr. 2022
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.02.010. Acesso em: 15 jul. 2022
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2022
Formato: p. 123-139.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados