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Effect of temperature on the formation of volatile by-products in brewing by immobilized cells
Bardi
, E.P. ; Soupioni, M. ; Koutinas, A.A. ; Kanellaki, M.
Food biotechnology, 1996-11, Vol.10 (3),
p
.203-217
[Periódico revisado por pares]
Taylor & Francis Group
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