Avaliação comparativa das condições higiênicas de equipamentos utilizados na fabricação de embutidos através das técnicas de bioluminescência de ATP e contagem global de microorganismos
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira José Franchini Garcia Moreno; Lucinéia Mestieri; Pedro Manuel Leal Germano; Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos (COMBHAL) (5. 1998 Águas de Lindóia, SP); Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos (6. 1998 Águas de Lindóia, SP)
Livro de resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 1998São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 1998
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