Physical chemical characteristics of beef restructured with antioxidant and canola oil
Mariana Rosário Freitas Lopes Angélica Simone Cravo Pereira; Bruno Lapo Utembergue; Mônica Roberta Mazalli; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)
Proceedings ICoMST Izmir, 2013Izmir, Turkey 2013
Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 25 ) e outros locais(Acessar)