Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio potencial uso da microencapsulação por spray chilling
R. Silva A. L. D Batista; H. L Silva; Fernando Eustáquio de Matos Junior; M. M Andrade; A. H Vieira; M. C Silva; R. S. L Raices; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Adriano Gomes da Cruz; International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications (2016 Campinas, SP)
Livro de Resumos Campinas : FEA-UNICAMP, 2016Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP 2016
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2016 Des )(Acessar)
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