Desenvolvimento de formulações de biscoitos tipo cookie contendo café

Rodrigues, Melissa de Abreu Andrade(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café) ; Lopes, Geovana Silva(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café) ; França, Adriana Silva(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Engenharia Quimica Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Café) ; Motta, Silvana da(Universidade Federal de Minas Gerais Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007, Vol.27 (1), p.162-169 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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