Aspectos da interação entre compostos fenólicos e proteinas do soro do leite e a sua influência na atividade antioxidante do produto
Silvia Helena Libardi Daniel Rodrigues Cardoso; Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química (32. 2009 Fortaleza)
Resumos São Paulo : SBQ, 2009São Paulo SBQ 2009
Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P11462 ) e outros locais(Acessar)
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