Avaliação da população de bactérias láticas em salame tipo italiano adicionado de culturas probióticas
Melina Akamatsu Carmen Josefina Contreras Castillo; Juliana Nogueira Ruiz; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010 (18. 2010 São Paulo : Ribeirão Preto : Piracicaba, SP)
Resumos São Paulo : USP, 2010São Paulo USP 2010
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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