Idioma:

Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties

Paulo Eduardo Sichetti Munekata Andressa do Valle Calomeni; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Severino Matias de Alencar; Marco Antonio Trindade

Poultry Science Ithaca v.94, n. 3, p. 442-446, 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Pea )(Acessar)

Título:
Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties
Autor: Paulo Eduardo Sichetti Munekata
Andressa do Valle Calomeni; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Severino Matias de Alencar; Marco Antonio Trindade
Assuntos: AMENDOIM; OXIDAÇÃO; FRANGOS; ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; FLAVONÓIDES; ÁCIDOS GRAXOS
É parte de: Poultry Science Ithaca v.94, n. 3, p. 442-446, 2015
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.3382/ps/pev005>. Acesso em 09 abr. 2015
Editor: Ithaca
Data de criação/publicação: 2015
Formato: p. 442-446.
Idioma: Inglês

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