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Peanut skin extract reduces lipid oxidation in cooked chicken patties

Paulo Eduardo Sichetti Munekata Andressa do Valle Calomeni; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Severino Matias de Alencar; Marco Antonio Trindade

Poultry Science Ithaca v.94, n. 3, p. 442-446, 2015

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