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Chitosan suspension as extractor and encapsulating agent of phenolics from acerola by-product

Natalia Cristina da Silva Odílio Benedito Garrido de Assis; Alan Giovanini de Oliveira Sartori; Severino Matias de Alencar; Milena Martelli-Tosi

Food Research International Amsterdam v. 161, art. 111855, p. 1-8, 2022

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