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Fortificação de gomas de gelatina com vitaminas A, C e E - aspectos de qualidade e estabilidade

Telma Garcia Marilene de Vuono Camargo Penteado; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

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Título:
Fortificação de gomas de gelatina com vitaminas A, C e E - aspectos de qualidade e estabilidade
Autor: Telma Garcia
Marilene de Vuono Camargo Penteado; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)
Assuntos: GELATINA; VITAMINA A (ESTABILIZAÇÃO); VITAMINA C (ESTABILIZAÇÃO); VITAMINA E (ESTABILIZAÇÃO); ALIMENTOS FORTIFICADOS; NUTRIÇÃO
É parte de: Resumos Campinas : UNICAMP, 2003
Editor: Campinas UNICAMP
Data de criação/publicação: 2003
Formato: res. C1113.
Idioma: Português

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