Idioma:

pH post-mortem on poultry carcasses in a slaughter line for industrial identification of PSE (Pale, Soft, Exudative) and normal meat

Tania Regina Kaiser Fabio Augusto Garcia Coró; Patrícia Maloso Ramos; Andresa Miranda; Talita Kato; Roberta Barreiros de Souza; Pedro Henrique Freitas Cardines; Mayka Reghiany Pedrão

Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Poznań v. 21, n. 4, p. 429-437, 2022

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2022 Php )(Acessar)

Título:
pH post-mortem on poultry carcasses in a slaughter line for industrial identification of PSE (Pale, Soft, Exudative) and normal meat
Autor: Tania Regina Kaiser
Fabio Augusto Garcia Coró; Patrícia Maloso Ramos; Andresa Miranda; Talita Kato; Roberta Barreiros de Souza; Pedro Henrique Freitas Cardines; Mayka Reghiany Pedrão
Assuntos: ABATE; CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS -- QUALIDADE; FRANGOS DE CORTE
É parte de: Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria Poznań v. 21, n. 4, p. 429-437, 2022
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.17306/J.AFS.2022.1067. Acesso em: 29.03.2023
Editor: Poznań
Data de criação/publicação: 2022
Formato: p. 429-437.
Idioma: Inglês

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