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Effect of diacylglycerol addition on crystallization properties of pure triacylglycerols

Roberta Claro da Silva Fabiana Andréia Schafer de Martini Soares; Jessica Mayumi Maruyama; Natália Roque D'Agostinho; Ylana Adami Silva; Guilherme Andrade Calligaris; Ana Paula Badan Ribeiro; Lisandro Pavie Cardoso; Luiz Antonio Gioielli

Food Research International Amsterdam v. 55, p. 436-444, 2014

Amsterdam 2014

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