Avaliação do efeito do processamento na digestibilidade in vitro do amido de amaranto (Amaranthus cruentus, L) e grão de bico (Cicer arietinum, L)

Camila Mithie Hattori José Alfredo Gomes Areas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP (13. 2005 São Paulo)

13. SIICUSP [Resumos] São Paulo : USP, 2005

São Paulo Universidade de São Paulo 2005

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