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Aletrações estruturais In vivo dos isômeros todo-trans, 9-CIS e 13-CIS do 'beta'-caroteno

Maria Aparecida Lopes da Costa Claudia Isabel Ortega-Flores; Marilene de Vuono Camargo Penteado

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 22, n. 3, p. 224-228, 2002

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Título:
Aletrações estruturais In vivo dos isômeros todo-trans, 9-CIS e 13-CIS do 'beta'-caroteno
Autor: Maria Aparecida Lopes da Costa
Claudia Isabel Ortega-Flores; Marilene de Vuono Camargo Penteado
Assuntos: ISÔMERO (ALTERAÇÃO ESTRUTURA)
É parte de: Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 22, n. 3, p. 224-228, 2002
Descrição: Com o objetivo de verificar alterações estruturais nos isômeros todo-trans, 9- e 13-cis do b-caroteno foi realizado um ensaio biológico baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas de carotenóides em ratos. Animais depletados desses carotenóides receberam, durante quinze dias, os isômeros puros todo-trans, 9-cis e 13-cis do b-caroteno. Ao final deste período, verificou-se a ocorrência de re-isomerização in vivo desses isômeros, a partir da quantificação dos mesmos depositados no fígado dos animais. Foi observada re-isomerização do 9-cis em todo-trans, do todo-trans em 9-cis, do 13-cis em 9-cis e todo-trans. O 13-cis foi mais susceptível à isomerização que o 9-cis, pois este último passou a todo-trans e nunca a 13-cis. Já o 13-cis, tanto pode se transformar em 9-cis quanto em todo-trans
Editor: Campinas
Data de criação/publicação: 2002
Formato: p. 224-228.
Idioma: Português

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