Structural characterization of complexes prepared with glycerol monoestearate and maize starches with different amylose contents
M. C. Garcia Marcelo de Assumpção Pereira da Silva; S Taboga; C. M. L Franco
Carbohydrate Polymers Amsterdam : Elsevier BV v. 148, p. 371-379, Sept. 2016Amsterdam 2016
Localização: IFSC - Inst. Física de São Carlos (PROD024799 )(Acessar)