Alterações nos pigmentos de beterrabas minimamente processadas tratadas com ácido citrico

M. C. D. Vitti Ricardo Alfredo Kluge; Ângelo Pedro Jacomino; C. L Moretti; Congresso Brasileiro de Olericultura (43. 2003 Recife)

Horticultura Brasileira Brasilia v. 21, n. 2, supl. 1, p.388 , res.676, jul., 2003

Brasilia 2003

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