Tendencias en el mundo de la gastronomía y la alimentación: una revisión desde la perspectiva colombiana

Arias Giraldo, Sebastián ; Naranjo Ramírez, Santiago

Agroalimentaria, 2020-01, Vol.26 (50), p.51-65 [Periódico revisado por pares]

Merida: Universidad de Los Andes, Centro de Investigacion Agroalimentaria

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