Idioma:

Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy

Juliana Monteiro Balage Saulo da Luz e Silva; Marina de Nadai Bonin; Madeline Rezende Mazon; Ana Cristina Oliveira Lopes Figueira; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)

Proceedings ICoMST Izmir, 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Pre )(Acessar)

Título:
Predicting intramuscular fat, moisture, shear force and rating pork tenderness using visible/near-infrared spectroscopy
Autor: Juliana Monteiro Balage
Saulo da Luz e Silva; Marina de Nadai Bonin; Madeline Rezende Mazon; Ana Cristina Oliveira Lopes Figueira; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); SUÍNOS; POLIMORFISMO; ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
É parte de: Proceedings ICoMST Izmir, 2013
Editor: Izmir, Turkey
Data de criação/publicação: 2013
Formato: 4 p.
Idioma: Inglês

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