Idioma:

High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing

Adriano Gomes da Cruz José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini

Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010

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Título:
High pressure processing and pulsed electric fields potential use in probiotic dairy foods processing
Autor: Adriano Gomes da Cruz
José de Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad; Helena Maria André Bolini; Anderson Souza Sant'Ana; Marcelo Cristianini
Assuntos: PROBIÓTICOS; ALIMENTOS PREPARADOS
É parte de: Trends in Food Science & Technology London v. 21, n. 10, p. 483-493, 2010
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2010.07.006>. Acesso em 25 fev. 2010
Editor: London
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 483-493.
Idioma: Inglês

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