Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects

Adriano Gomes da Cruz Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad

Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009

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Título:
Probiotic cheese health benefits, technological and stability aspects
Autor: Adriano Gomes da Cruz
Flávia Carolina Alonso Buriti; Cínthia Hoch Batista de Souza; José Assis Fonseca Faria; Susana Marta Isay Saad
Assuntos: PROBIÓTICOS; QUEIJO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Trends in Food Science & Technology Cambridge v. 20, n. 8, p. 344-354, 2009
Editor: Cambridge
Data de criação/publicação: 2009
Formato: p. 344-354.
Idioma: Inglês

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