Determination of thermobacteriological parameters and size of Bacillus stearothermophilus ATCC 7953 spores

Fraiha, Marcos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Ferraz, Antonio Carlos de Oliveira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Biagi, João Domingos(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1041-1045 [Revista revisada por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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