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Lactobacillus curvatus, encapsulated in calcium alginate bacteriocin production in conditions that simulate maturation of salami

Cynthia Hyppolito Jurkiewicz; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (16. 2011 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (46. 2011 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2011 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 47, suppl. 1, p. 98 res. FCF191, 2011

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Título:
Lactobacillus curvatus, encapsulated in calcium alginate bacteriocin production in conditions that simulate maturation of salami
Autor: Cynthia Hyppolito Jurkiewicz; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (16. 2011 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry Universitary Meeting (46. 2011 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2011 São Paulo)
Assuntos: LACTOBACILLUS; SALAME
É parte de: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 47, suppl. 1, p. 98 res. FCF191, 2011
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2011
Formato: p. 98 res. FCF191.
Idioma: Inglês

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