Solid lipid particles covered by electrostatic interaction as one alternative to protect probiotics under stress conditions
Marluci Palazzolli Silva Fabrício Luiz Tulini; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)
Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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