Aplicação de transglutaminase microbiana em fishburger de lambari (Astyanax lacustris)
Sussel, Sinthya Meire Lopes De Araújo
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-11-11
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.