Desenvolvimento de sorvete simbiótico de maçã e avaliação do efeito dos ingredientes na sobrevivência dos probióticos no produto e in vitro, utilizando técnicas dependentes e independentes de cultivo
Natalia Silva Matias Susana Marta Isay Saad
2016
Localização: CQ - Conjunto das Químicas (T664 M433de )(Acessar)