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Farinha integral de trigo germinado: 3. Características nutricionais e estabilidade ao armazenamento

Miranda, Martha Zavariz de(Embrapa Trigo) ; El-Dash, Ahmed(Unicamp FEA Depto. de Tecnologia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002-12, Vol.22 (3), p.216-223 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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