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Idioma:

Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives

Rodrigo da Costa Gomes Paulo Roberto Leme; Saulo da Luz e Silva; M. T Antunes; C. F Guedes

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia Belo Horizonte v. 61, n. 3, p. 648-654, 2009

Belo Horizonte 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Car )(Acessar)

  • Título:
    Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives
  • Autor: Rodrigo da Costa Gomes
  • Paulo Roberto Leme; Saulo da Luz e Silva; M. T Antunes; C. F Guedes
  • Assuntos: NOVILHOS; CARCAÇA (QUALIDADE); DIETA ANIMAL; ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL
  • É parte de: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia Belo Horizonte v. 61, n. 3, p. 648-654, 2009
  • Descrição: Avaliaram-se os efeitos da suplementação de aditivos alimentares sobre a qualidade de carcaça em bovinos de corte. Usaram-se 72 novilhos Nelore com média de peso de 339,5kg e 20 meses de idade, terminados em confinamento e alimentados por 91 dias com uma das quatro dietas: 1) dieta controle sem aditivos, ou com a adição de 2) leveduras vivas, 3) monensina ou 4) associação entre ambos aditivos. Após o abate, os pesos da gordura renal, pélvica e inguinal e da carcaça foram medidos e a carcaça dividida em músculos, ossos e aparas. Foram mensurados a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea sobre o músculo Longissimus na região da 12ª costela e foram obtidos bifes para a determinação da cor, força de cisalhamento e perdas por cocção e cozimento da carne. A levedura aumentou o rendimento de carcaça, mas não houve efeito dos tratamentos sobre o peso de carcaça, porção comestível e aparas. Os aditivos não influenciaram o pH da carcaça, a cor, a gordura intramuscular, a força de cisalhamento e as perdas por exsudação da carne. A suplementação, com levedura e com monensina em associação ou separadamente, não teve efeito importante sobre a qualidade da carcaça em novilhos terminados em confinamento
  • Editor: Belo Horizonte
  • Data de criação/publicação: 2009
  • Formato: p. 648-654.
  • Idioma: Inglês
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