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Consumo de nutrientes em adultos e idosos em estudo de base populacional: Projeto Bambuí

Aline Cristine Souza Lopes ; Waleska Teixeira Caiaffa ; Rosely Sichieri ; Sueli Aparecida Mingoti ; Maria Fernanda Lima-Costa

Cadernos de saúde pública, Vol.21 (4), p.1201-1209 [Periódico revisado por pares]

Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz

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  • Título:
    Consumo de nutrientes em adultos e idosos em estudo de base populacional: Projeto Bambuí
  • Autor: Aline Cristine Souza Lopes ; Waleska Teixeira Caiaffa ; Rosely Sichieri ; Sueli Aparecida Mingoti ; Maria Fernanda Lima-Costa
  • Assuntos: consumption food ; nutrients ; nutrition ; questionnaires
  • É parte de: Cadernos de saúde pública, Vol.21 (4), p.1201-1209
  • Descrição: Inquérito alimentar populacional em amostra aleatória de 550 indivíduos > ou = 18 anos, realizado em Bambuí, Minas Gerais, Brasil, utilizando o Questionário Semiquantitativo de Freqüência Alimentar e recordatório 24 horas calibrados pela técnica de regressão linear. A análise constou de comparação de médias, teste de qui-quadrado e razão de adequação do nutriente (RAN-adequada: 90,0-110,0%). Foi baixo o percentual da população que apresentou RAN de acordo com o recomendado para consumo de carboidratos (2,4%), proteínas (17,6%), vitaminas (0,0-5,1%) e minerais (0-21,1%). Diferenças de acordo com sexo e idade foram encontradas: 90,2% e 91,8% de mulheres apresentaram baixo consumo de ferro e vitamina B6, respectivamente. Ao contrário, 87,7% dos homens relataram consumo excessivo de ferro, 80,3% de fósforo e 11,9% de colesterol. Quanto à idade, 64,3% de idosos (> 60 anos) relataram baixa ingestão protéica e 39,3% apresentavam inadequação das frações lipídicas; sendo que 35,7% informaram consumo excessivo de ácidos graxos saturados. Dos adultos (18-59 anos), 67,8% relataram excessivo consumo protéico e 53,4% ingestão insuficiente de ferro. Alto e inadequado consumo de lipídios e baixa ingestão de fibras, vitaminas e minerais, constituem problema importante de saúde pública por possivelmente contribuir para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis.
  • Editor: Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz
  • Idioma: Inglês
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