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Influencia dos compostos fenolicos no endurecimento de feijoes ( phaseolus vulgaris )

J E M Udaeta G P Rondello; Franco Maria Lajolo; Seminário Integrado da Pós-Graduação e Pesquisa da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

São Paulo : USP, 1995 Resumos

São Paulo Usp 1995

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Título:
Influencia dos compostos fenolicos no endurecimento de feijoes ( phaseolus vulgaris )
Autor: J E M Udaeta
G P Rondello; Franco Maria Lajolo; Seminário Integrado da Pós-Graduação e Pesquisa da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)
Assuntos: ANÁLISE DE ALIMENTOS
É parte de: São Paulo : USP, 1995 Resumos
Editor: São Paulo Usp
Data de criação/publicação: 1995
Formato: res.73.
Idioma: Português

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