Fatores que afetam a formação de ácidos orgânicos bem como outros parâmetros da fermentação alcoólica

Alves, Denise Maria Gândara

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 1994-01-17

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.