Idioma:

Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat

Larissa Chirino de Almeida Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior

Processes Basel : MDPI AG v. 11, n. 1, p. 153, jan.2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20258 )(Acessar)

Título:
Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat
Autor: Larissa Chirino de Almeida
Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior
Assuntos: QUÍMICA DE ALIMENTOS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; ANTIOXIDANTES; FRANGOS; Roasted Chicken Meat; Volatiles; Central Composite Design; Principal Component Analysis
É parte de: Processes Basel : MDPI AG v. 11, n. 1, p. 153, jan.2023
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr11010153. Acesso em: 09 jan.2023
Editor: Basel
Data de criação/publicação: 2023
Formato: p. 153.
Idioma: Inglês

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