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Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil

Teresa Gontijo de Castro Elaine de Lima Cordeiro Matos; Maurício Soares Leite; Wolney Lisboa Conde; Ilaine Schuch; Juracilda Veiga; Priccila Zuchinali; Laura Augusta Barufaldi; Carmem Lúcia Centeno Dutra

Cadernos de Saúde Pública Rio de Janeiro v. 30, n. 11, p. 2401-2412, 2014

Rio de Janeiro 2014

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-19/2014 )(Acessar)

  • Título:
    Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil
  • Autor: Teresa Gontijo de Castro
  • Elaine de Lima Cordeiro Matos; Maurício Soares Leite; Wolney Lisboa Conde; Ilaine Schuch; Juracilda Veiga; Priccila Zuchinali; Laura Augusta Barufaldi; Carmem Lúcia Centeno Dutra
  • Assuntos: PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; PROGRAMAS NACIONAIS DE SAÚDE; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; SAÚDE INDÍGENA; KAINGANG -- RIO GRANDE DO SUL
  • É parte de: Cadernos de Saúde Pública Rio de Janeiro v. 30, n. 11, p. 2401-2412, 2014
  • Notas: Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/csp/v30n11/0102-311X-csp-30-11-2401.pdf>. Acesso em 24 abr. 2015
  • Descrição: Há poucos estudos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em escolas indígenas no país. O objetivo do presente artigo é descrever características de funcionamento, gestão e cardápios do PNAE de todas as 35 escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Em estudo transversal, as informações do PNAE foram recolhidas por meio de questionários aplicados a cada Coordenadoria Regional de Educação (CRE) e às escolas. Foram obtidos os cardápios sugeridos pelas CREs às escolas. Não existia o Núcleo de Educação Indígena nas CREs. Todos os vice-diretores eram indígenas, 26 escolas (74,6%) tinham gestão escolarizada e 34 escolas (97,1%) compravam alimentos de mercados próximos. A maioria das merendeiras (62,9%) tinha contrato de trabalho temporário e 65,7% eram indígenas. Observou-se baixa oferta de verduras/legumes e de leite e derivados em cerca de 60% dos cardápios, o mesmo ocorrendo com leguminosas e frutas em cerca de 80% destes. Aponta-se a necessidade de mais estudos sobre o PNAE indígena e pretende-se subsidiar políticas públicas de saúde, alimentação e nutrição para o espaço escolar indígena nacional
  • Editor: Rio de Janeiro
  • Data de criação/publicação: 2014
  • Formato: p. 2401-2412.
  • Idioma: Português
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