Idioma:

Infecções intramamárias causadas por Staphylococcus aureus e suas implicações em saúde pública

Helena Fagundes Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

Ciência Rural Santa Maria v. 34, n. 4, p. 1315-1320, 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Inf )(Acessar)

Título:
Infecções intramamárias causadas por Staphylococcus aureus e suas implicações em saúde pública
Autor: Helena Fagundes
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Assuntos: MASTITE ANIMAL; ENTEROTOXINAS; SAÚDE PÚBLICA; STAPHYLOCOCCUS
É parte de: Ciência Rural Santa Maria v. 34, n. 4, p. 1315-1320, 2004
Descrição: Neste trabalho, são apresentados os principais problemas decorrentes das infecções intramamárias (mastites) causadas por Staphylococcus aureus e as consequências para a saúde humana da veiculação de suas toxinas através do leite. O S. auerus destaca-se como um dos microorganismos mais importnaes que podem ser transmitidos através dos alimentos. Assim, discute-se a possibilidade de veiculação de gastroenterire estafilocócica, não somente através do consumo de leite cru contaminado, mas também de leite tratado termicamente ou de derivados lácteos contendo enterotoxinas termoestáveis. São apresentados alguns aspectos relacionados ao potencial toxigênico das cepas de S. aureus, bem como as principais características das enterotoxinas estafilocócicas. Considerando que o S. aureus é um agente de mastite mais frequentemente observados, apresentam-se as principais medidas de controle de infecções estafilocócicas em rebanhos leiteiros, com vistas à prevenção da ocorrência de toxinas no leite de consumo
Editor: Santa Maria
Data de criação/publicação: 2004
Formato: p.1315-1320.
Idioma: Português

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