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O que os adolescentes preferem os alimentos da escola ou os alimentos competitivos?

Ana Carolina Barco Leme Sonia Tucunduva Philippi; Erika Christiane Toassa

Saúde e Sociedade São Paulo v. 22, n. 2, p. 456-467, jun. 2013

São Paulo 2013

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-18/2013 )(Acessar)

  • Título:
    O que os adolescentes preferem os alimentos da escola ou os alimentos competitivos?
  • Autor: Ana Carolina Barco Leme
  • Sonia Tucunduva Philippi; Erika Christiane Toassa
  • Assuntos: SAÚDE PÚBLICA; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; ADOLESCENTES; HÁBITOS ALIMENTARES; ESTUDOS TRANSVERSAIS
  • É parte de: Saúde e Sociedade São Paulo v. 22, n. 2, p. 456-467, jun. 2013
  • Notas: Disponível em: . Acesso em: 16 dez. 2013
  • Descrição: OBJETIVO: identificar e justificar as escolhas alimentares dos adolescentes durante o intervalo de aula e conhecer a visão dos funcionários acerca da aceitação dos alunos em relação à Alimentação Escolar. MATERIAIS E MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal realizado em uma escola pública do munic ípio de São Paulo. Foram selecionados 83 adolescentes para identificar as escolhas alimentares durante o intervalo de aula, amparando-se na Teoria das Representações Sociais. Com o intuito de complementar a pesquisa, 12 funcionários participaram de uma entrevista visando conhecer a visão deles em relação à aceitação e a adesão dos alunos à Alimentação Escolar. Para ambas as populações estudadas, foram elaboradas questões discursivas. A análise dos dados foi realizada pelo método do Discurso do Sujeito Coletivo, identificando as figuras metodológicas - expressões-chave e ideias centrais - para a construção do discurso. RESULTADOS: Os resultados demonstraram que, apesar da baixa aceitação da Alimentação Escolar, os alunos a consomem por ser a única alternativa para se alimentar no ambiente educacional. Também é comum a compra de alimentos em estabelecimentos próximos à escola ou trazidos de casa para complementar a Alimentação Escolar ou como a única fonte alimentar no período de aula. Na visão dos funcionários, os alunos gostam da Alimentação Escolar, com exceção de alguns alimentos que não fazem parte dos hábitos alimentares ou cujas características organolépticas não os atraem. CONCLUSÃO: Sugerem-se modificações nas refeições para que seu consumo seja estimulado
  • Editor: São Paulo
  • Data de criação/publicação: 2013
  • Formato: p. 456-467.
  • Idioma: Português
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