Avaliação da estabilidade físico-química de sobrecoxas de frango estocadas sob congelamento
Ana Maria de Miranda Aguiar Yana Jorge Polizer Rocha; Graziani Ferrer Correa; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)
20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012São Paulo USP 2012
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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